Livonijā dzīroja visi - kalpi, zemnieki, brīvzemnieki, pilsētnieki, muižnieki, ordeņa un domkapitula kungi. Katra kārta atsevišķi un visi kopā. Dzīres bija un ir katru svinību krāšņākā rota.
Līdzīgi kā mūsdienās, arī viduslaiku Livonijas iedzīvotāji bija gardēži un lieli izēdāji, un kā no vēsturiskiem avotiem zināms - arī vareni dzērāji. Galdi dzīrēs bija ļoti bagātīgi, zivju, gaļas un putnu ēdieni nomainīja viens otru, un to visu neiztrūkstoši slacīja visgardākās un vircotākās mērces.
Gan bagātie, gan nabagie dzēra alu, tas tika tukšots gan ikdienā, gan svētkos, bet īpašos gadījumos arī vīns bija neatņemama dzīru daļa.
Visi ēdieni, kurus Godesverderā piedāvājam nogaršot mūsu viesiem, ir pagatavoti pēc precīzām un autentiskām receptēm, kas rodamas senākajās mūsu vēsturiskā reģiona pavārgrāmatās. Bet galvenais - mūsu dzīru ēdienu izvēle balstās uz mūsu personīgajām garšas izjūtām un pašu pārbaudītām vērtībām. Dzīru mielastos pasniedzam tikai no Livonijas lauku sētām piegādātos labumus, bet dārgas garšvielas iepērkam no tālu zemju tirgoņiem.
Mūsu viesi var pilnīgi pēc saviem ieskatiem brīvi izvēlēties gan ēdienu skaitu, gan veidu, bet ja vēlieties – sastādīsim Jums īpašu dzīru ēdienkarti.
Dzīru izmaksas ir atkarīgas no dzīrotāju skaita, sezonas un ēdienu izvēles, un katram mūsu viesim izmaksas aprēķinām individuāli, pēc pieprasījuma.
Ievadam viduslaiku Livonijas garšu pasaulē mēs piedāvājam:
Svaigi ceptas maizes
Dažādi dārzeņi un zaļumi varen smalkā medus un vīna marinādē
Garšvielu sviests
Miežu putraimi ar zaļumiem un garšvielām
Restota gaļa ar: svalenberga mērci; baltvīna – mandeļu mērci; agraz mērci
Medainās aknas
Mēles piparmētrās un zaļumos
Izcili noslēpumaina zupa ar vīnu, puraviem un citām labām lietām
Karaliskā brieža gaļas zupa
Zivju kultenis
Vista ar bumbieriem
Vista ar anīsu
Vista ar olu un sēnēm (sezonāli)
Baltais ēdiens
Gudrais ēdiens
Medainie āboli kanēlī
Brindos cepumi augļu un vīna mērcē
Saracēņu saldie zirņi
Dzērieni: - Atspirdzinošs dzēriens - Tēja - Saracēņu tēja - Alus - Vīns - Godesverderas klarets (vīns ar garšvielām)
Un citi ēdieni – pēc īpaša pieprasījuma.
